Da una accurata selezione di uve Nere della Valle d'Itria, nasce il Revitae Susumaniello.
La Vendemmia di queste uve si svolge tardivamente, nella seconda decade di Novembre. Il vino non è filtrato, non è chiarificato, non è barricato e viene travasato due volte prima di essere imbottigliato.
La vendemmia è effettuata a mano, in piccole casse; in cantina fermenta spontaneamente con i propri lieviti (indigeni).
Elementi che rendono il Revitae Susumaniello un vino pieno, caldo, dal retrogusto fruttato con un delicato sentore di spezie:
ben strutturato dai tannini morbidi;
colore rosso rubino intenso tendente al violaceo;
profumi varietali abbastanza pronunciati;
sapore dolciastro.