REVITAE MINUTOLO IGP Valle d’Itria 2023
Tenute Rosato
Varietà:
100% Minutolo
Denominazione:
IGP Valle d’Itria
Gradazione alcolica:
12% vol.
Identità
Revitae Minutolo è l’espressione aromatica più autentica della Valle d’Itria. Un bianco elegante e territoriale che unisce freschezza, finezza e personalità, valorizzando le caratteristiche naturali di un vitigno autoctono riscoperto e interpretato in chiave moderna.
Vinificazione
Vinificazione in bianco a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica dell’uva e mantenere viva la sua naturale freschezza.
Affinamento
Affinamento in acciaio per esaltare precisione e verticalità, seguito da un riposo in bottiglia di almeno 6 mesi. Con l’evoluzione, i profumi fruttati iniziali si arricchiscono di eleganti sfumature minerali.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Al naso è fine e delicatamente aromatico, con sentori floreali di biancospino, gelsomino e glicine, accompagnati da note di frutta fresca e leggere sfumature minerali.
Al palato è fresco, sapido e armonico, con una buona tensione acida che dona slancio e verticalità. Il finale è pulito, persistente e raffinato.
Abbinamenti
Ideale con crudi di mare, frutti di mare, antipasti di pesce, primi piatti mediterranei, carni bianche delicate e formaggi freschi.
Temperatura di servizio
8 – 11 °C
Potenziale di evoluzione
3 – 6 anni
Prezzo indicativo: € 9,00
Un bianco identitario, fresco e moderno, capace di raccontare la Valle d’Itria con eleganza, autenticità e precisione.